ノロ食中毒被害者最多との報道

「ダイヤス食品」が製造した給食弁当が原因とされる集団食中毒で、広島市保健所は、発症者は最終的に配達先の企業など５８０カ所で１９７６人になったと発表した。厚生労働省によると、ノロウイルスによる集団食中毒の発症者としては過去最多。(毎日新聞)

友人もこの弁当を食べていて、被害にあいました。
ノロは、十分な加熱調理と調理従事者は、手洗いと素手で食品を触らないことが、鉄則です。
学校給食では、これまで、毎日の下痢など健康チェックと手洗い場の改善で十分な手洗いを促してきました。今は、もっと厳しい健康管理が行われていると聞きます。

普通の食堂で、白衣のままトイレに入る調理従事者を見たときには、卒倒しそうになりました。

以前は、保健所も各区にありました。今は、一つになり、衛生管理の指導体制はどうなっているのでしょう。